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我国与俄罗斯蔬菜农药残留限量标准对比分析(下)

2013-4-26 13:36| 发布者: johnconnor| 查看: 8290| 评论: 0|来自: 《黑龙江农业科学》2013年第1期

摘要: 3 中俄蔬菜农药残留限量标准比对 3.1 标准涉及的农药种类比对 从表2中可以看出,我国与俄罗斯在新鲜蔬菜方面制定了残留限量标准的农药总体数量有较大的差异,俄罗斯标准涉及252种农药,我国标准涉及105种农药, ...

3 中俄蔬菜农药残留限量标准比对

3.1 标准涉及的农药种类比对

从表2中可以看出,我国与俄罗斯在新鲜蔬菜方面制定了残留限量标准的农药总体数量有较大的差异,俄罗斯标准涉及252种农药,我国标准涉及105种农药,仅为俄罗斯的41.67%。二者相同的农药种类48种,我国独有的农药57种,俄罗斯独有的204种。我国在食用菌方面制定了残留限量的农药有6种,俄罗斯针对食用菌制定残留限量的农药多达18种,是我国的3倍,二者共有农药仅有六六六、滴滴涕2种。

3.2 标准涉及的蔬菜种类比对

我国对蔬菜农药残留限量大部分是按蔬菜大类制定的,一般分为果菜类蔬菜、叶菜类蔬菜、瓜菜类蔬菜、甘蓝类蔬菜、茎类蔬菜和豆类蔬菜等,其中叶菜类、果菜类制定的标准比较多,其它种类少一些。也有一部分农药明确了具体品种的残留限量,以番茄、黄瓜等常见蔬菜品种居多。还有些农药种类只笼统地制定了在蔬菜上的残留限量,既没有细化到大类,更没有细化到具体品种。总体来看,我国的标准涉及的蔬菜种类不够全面,如GB2763—2005规定的52种农药中只有12种(倍硫磷、百草枯、甲胺磷、辛硫磷等)的限量指标涉及所有蔬菜种类,其它农药的限量指标只涉及部分种类蔬菜,其中有些农药的限量指标仅针对一类蔬菜,如甲氰菊酯(叶菜类蔬菜)、甲霜灵(黄瓜)、抗蚜威(甘蓝类蔬菜)等。

  比较而言,俄罗斯对蔬菜农药残留限量标准制定得比较细,除个别农药种类规定的是在蔬菜上的残留限量值,大部分农药的限量指标都细化到了具体的蔬菜品种,并且基本覆盖了马铃薯、圆葱、甜菜、番茄、黄瓜及胡萝卜等俄罗斯居民饮食中占主要地位的蔬菜品种。

3.3 标准规定的农药残留值比对

由表3可知,我国已发布的蔬菜农药残留限量指标数量共231个,俄罗斯共638个,是我国的2.31倍,二者可比限量指标只有涉及37种农药的78个限量,其中我国限量严于俄罗斯的是涉及5种农药的11个限量,两国一致的是涉及9种农药的1O个限量,而俄罗斯严于我国的是涉及30种农药的58个限量。

3.4 我国蔬菜农药残留限量存在的问题

通过与俄罗斯标准比对我国蔬菜农药残留限量还存在一些问题。

3.4.1 限量指标数量少,覆盖的品种不全 我国蔬菜农残限量标准涉及的农药数量不足俄罗斯的一半,俄罗斯很多有限量要求的农药由于我国没有限量规定,往往使生产者在生产过程中缺乏必要的指导,容易出现因用药不科学导致产品农药残留超标的情况。

  3.4.2 有些限量值偏高,标准过于宽松 有的限量标准是俄罗斯的几倍甚至几十倍。例如,克菌丹在黄瓜上的限量,俄罗斯规定为不得检出,而我国的限量是5mg·kg-1;多菌灵在黄瓜上的限量,俄罗斯规定为0.05mg·kg-1,我国的限量是0.5mg·kg-1,是俄罗斯的1O倍。又如百菌清的限量,俄罗斯规定在番茄上是0.15mg·kg-1,在马铃薯上是0.05mg·kg-1,在黄瓜上是0.1mg·kg-1,而我国规定在果菜类蔬菜和瓜类蔬菜上都是5mg·kg-1。我国标准与俄罗斯标准差距太大,影响了我国农产品的生产和控制,很容易出现不符合俄罗斯标准要求的情况。

  3.4.3 各个标准规定的农药种类不能满足产品判定的需要 虽然上述标准包含的农药种类达105种,但仍有很多当前常用的农药种类没有包含在这些判定标准中。事实上,目前使用的农药种类已经达几百种,而常用的也有几十种,因此如果对蔬菜残留农药检验更加广泛时,将会遇到很多的判定困难。

  3.4.4 所制定的农药残留限量标准对蔬菜种类划分得不详细 GB2763-2005规定的52种农药中只有12种(倍硫磷、百草枯、甲胺磷、辛硫磷等)的限量指标涉及所有蔬菜种类,其它农药的限量指标只涉及部分种类蔬菜,其中有些农药的限量指标仅针对一类蔬菜,如甲氰菊酯(叶菜类蔬菜)、甲霜灵(黄瓜)、抗蚜威(甘蓝类蔬菜)等。根据GB2763-2005前言说明,这些农药的残留限量标准是根据农药最新登记情况制定的,即某种农药如果没有在蔬菜(或某类蔬菜)上登记,即不可以在这种作物上使用,而所有高毒农药种类均禁止在蔬菜上登记,因此如果某些农药种类在蔬菜上有检出而判定其产品不合格是可行的。事实上生产过程中由于缺乏必要的指导,很多生产者并不知道农药的实际登记情况,而在各种蔬菜上都使用。如标准只规定了毒死蜱在番茄上的最大残留限量(O.50mg·kg-1),对其它果菜没作规定,如果在豆角或瓜类上检出含量达0.20mg·kg-1的毒死蜱而判定该农产品不合格显然是不合理的。

4 对我国蔬菜农药残留限量标准的修订建议

首先要尽快制定包含所有农药及蔬菜种类的农药残留限量标准,尤其要抓紧制定目前广泛在蔬菜生产上使用而没有限量值的农药残留限量标准。在限量值制定过程中要考虑我国农药在蔬菜上的使用情况,并尽可能与国际标准接轨。限量值应尽可能具体到某种蔬菜,或者具体到某一类蔬菜。应优先制定目前影响我国蔬菜出口的农药残留限量标准。

  其次,对于有科学依据的物质可以依据试验数据制定限量要求,对于依据不充分的物质可以使用暂定最大容许限量,待依据充分后再进行修订,对于暂无科学依据的物质则可借鉴日本肯定列表的做法采用0.01mg·kg-1的一律标准。这样可以有效解决实际工作中在蔬菜上检出了某种农药或农业化学品但因没有限量标准而无法判定的问题。

  第三,对已制定的标准要根据情况需要及时更新。俄罗斯7年间发布实施了14个TH1.2.1323-03号标准的补充标准,平均每半年就会修订完善一次,相比之下我国对于标准的更新则严重滞后。2005年1月发布的国家标准GB2763-2005取代了1981~1996年发布的39个国家标准,其规定的所有农药在食品上最大残留限量的数据更新时间跨度都在9a以上,最长的达20多年。当前随着新的农药种类不断研制使用,人们对已有农药毒性的了解也不断加深,因此应及时补充和更新农药的最大残留限量标准以满足实际需要。

  最后要借鉴发达国家经验,完善安全限量标准的制定程序。农药最大残留限量标准的更新是食品安全监管的必然要求。一些发达国家的成功经验值得我国借鉴学习。韩国规定,对于尚未制定最大残留限量标准的,将采用Codex标准。其次,如果Codex标准不存在,韩国将适用一个相似农产品所适用的最低限量标准。再次,如果既不存在Codex标准,也不存在适用于相似农产品的限量标准,那么韩国将适用其既存国内标准中适用于该农业化学用品的最低限量值。发达国家的经验表明,注重通用标准和科学制定限量标准的程序是保证安全限量标准科学性,以及在人力、技术和时间有限的情况下尽可能地使限量标准满足实际需要。

作者:王冬梅 张金栋 陈 林 徐 颖 吕兴胜 张有才


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