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消费者盯准绿色有机葡萄酒市场

2013-6-17 15:36| 发布者: elizabeth| 查看: 1364| 评论: 0|来自: http://www.hebei.com.cn

摘要:   近年来,随着人们消费意识和健康观念的提升,有机一词深入人心,各种有机蔬菜、有机禽蛋纷纷走俏,有机葡萄酒也成了人们的一个关注热点。然而对于市场上种类繁多的有机葡萄酒,消费者该作何选择,有机葡萄酒是怎 ...

  近年来,随着人们消费意识和健康观念的提升,“有机”一词深入人心,各种有机蔬菜、有机禽蛋纷纷走俏,有机葡萄酒也成了人们的一个关注热点。然而对于市场上种类繁多的有机葡萄酒,消费者该作何选择,有机葡萄酒是怎么样生成的,需要具备哪些条件呢?

  有机葡萄酒在国外已有多年的发展,强调原料的有机性,纯天然性。在葡萄的种植过程中,不使用化肥农药。酿制过程使用天然酵母,二氧化硫使用量尽可能低,同时使用绿色包装。据业内人士介绍,在国内,有机葡萄酒已获得一定的市场认可,但所占比例依然很小,不到百分之一。

  大部分有机葡萄酒在味道和香气上,确实比一般酒清新爽口,糖分略少,酸度稍高。单宁也令人相当有满足感。但味道基本上是差不多的,即便是品酒专家,多数人也难以分辨大的差别,只是在装瓶初期,因不放硫化物使酒的酸度有所增加,这是防止酒质变劣的方法,经过一段时间,酒的平衡酸度,丰富的果香味毫不逊色。

  “优质的葡萄酒可以保存二三十年,有机酒的存放时间不如一般葡萄酒长,这也是因为酒中含硫化物不高,极品有机酒可以存放十至十五年。一般情况下,有机葡萄酒上市一两年口感最好,存放期为四至七年,有机酒保存方法和其他酒没什么区别,有机白葡萄酒最好在10摄氏度以下,红酒则保持在12.3摄氏度。”有着多年葡萄酒销售经验的工作人员如是说。

  自然动力有机葡萄酒

  不是所有的有机葡萄酒都是自然动力的,但所有自然动力葡萄酒都是有机的。自然动力重视葡萄种植的一体性,从土壤到植物到天象各个环节的整体配合。主要从两个角度入手,一是维持土壤的肥沃,另一个是认可植物的生长与宇宙节奏相互配合,与大自然和谐统一。

  这类葡萄酒更加遵循自然生长规律,营养价值就更高。


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